Guide agli allergeni

Guide agli allergeni per paese

Nove allergeni compaiono negli elenchi di etichettatura alimentare di Stati Uniti, Unione Europea, Regno Unito, Australia e Nuova Zelanda, e Canada: arachide, frutta a guscio, uovo, latte, grano, soia, pesce, crostacei e molluschi e sesamo. I dettagli differiscono più di quanto ci si aspetterebbe. Gli USA escludono i molluschi dal proprio elenco, l'UE nomina otto tipi di frutta a guscio mentre il Canada ne nomina nove, e il sesamo è diventato un allergene negli USA solo nel 2023.

Ogni guida qui sotto copre un allergene in una regione: la norma ufficiale di etichettatura, cosa dice l'organismo di riferimento di quella regione sull'introduzione dell'alimento ai bambini, e un link a ogni fonte. Per gli elenchi completi messi a confronto, consulta Elenchi degli allergeni per regione. Fonti verificate a settembre 2026.