Guías de alérgenos

Guías de alérgenos por país

Nueve alérgenos aparecen en las listas de etiquetado alimentario de Estados Unidos, la Unión Europea, el Reino Unido, Australia y Nueva Zelanda, y Canadá: cacahuete, frutos de cáscara, huevo, leche, trigo, soja, pescado, marisco y sésamo. Los detalles difieren más de lo que cabría esperar. Estados Unidos deja los moluscos fuera de su lista, la UE nombra ocho frutos de cáscara donde Canadá nombra nueve, y el sésamo solo se convirtió en alérgeno en Estados Unidos en 2023.

Cada guía siguiente cubre un alérgeno en una región: la norma oficial de etiquetado, lo que dice el organismo de referencia de esa región sobre introducir el alimento a los bebés, y un enlace a cada fuente. Para ver las listas completas una junto a otra, consulta Listas de alérgenos por región. Fuentes verificadas en septiembre de 2026.