加拿大的魚：標示規則與添加指南

魚是否列在加拿大優先食物過敏原清單中？

魚是加拿大的優先過敏原，必須以通用名稱，例如鮪魚、鮭魚或鯷魚，在成分表中聲明，或以「Contains」（含有）聲明列出。加拿大衛生部關於魚的說明頁面指出了一些家長可能意想不到的產品，包括用於製作仿蟹肉和仿龍蝦的魚漿和魚餅，以及某些其他食物中的魚膠。該頁面還指出，對某一類海鮮（魚、甲殼類或軟體動物）過敏的人，不一定對另外兩類也過敏。

加拿大的優先食物過敏原包括：蛋、奶、芥末、花生、甲殼類和軟體動物、魚、芝麻、大豆、亞硫酸鹽、堅果，以及小麥和黑小麥。根據2011年發布的強化標示規則，預包裝食品必須在成分表中以通用名稱列出每種過敏原，或在以「Contains」（含有）開頭的聲明中列出。麩質來源（大麥、燕麥、黑麥、黑小麥和小麥）也須以同樣方式聲明。「可能含有」（May contain）聲明屬於自願性質，若過敏原是刻意添加的成分則不得使用，且必須緊接在成分表或「Contains」聲明之後。

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Fish, a priority food allergen

CPS關於添加魚的指引怎麼說

CPS將魚列為兒童最常見的食物過敏原之一。其實務要點描述了EAT研究，該研究將魚列為六種提前添加給一般嬰兒群體的致敏食物之一，並指出除蛋和花生外，其他食物的早期添加證據存在空缺。其總體建議是逐一添加致敏食物且不要無謂拖延，保持食物質地適合月齡，並對耐受良好的食物每週提供幾次。如果寶寶出現反應，CPS建議諮詢你的基層醫療照護人員。

在加拿大，過敏原添加指引來自加拿大兒科學會 (CPS)。其針對高風險嬰兒的實務要點（2019年發布，2020年更新）將高風險定義為本人有濕疹或其他過敏體質病史，或父母、兄弟姐妹患有過敏性疾病。對這些寶寶，該學會建議在大約6個月大、且不早於4個月大時，根據發育準備情況考慮添加常見致敏固體食物；對低風險或無風險的寶寶，則建議在大約6個月大添加副食品。

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

在App中記錄魚

App的地區選擇器目前還沒有加拿大選項。這些指南中列出的九種過敏原，美國的時程表都已涵蓋；至於清單之外的加拿大優先過敏原，例如芥末，可以作為食物添加到日記中。 在時程表中，魚顯示為魚。每個過敏原項目會從「尚未開始」依序變為「已引入」「已排除」或「出現反應」，14天的間隔讓新食物錯開添加，方便將延遲反應對應到特定食物。 請記錄具體魚種，例如鮭魚或鱈魚，而不要只寫「魚」，因為反應和標示都是針對具體品種的。 如果發現症狀，請記錄下來並標註嚴重程度；小兒科醫師報告會將各項日期整理成一份PDF，供下次就診使用。這是給你和醫師參考的記錄，而非診斷。