--- title: "蛋过敏原标示与添加规则：美国" description: "蛋是FDA九大主要食物过敏原之一。自FDA 2025年1月的指南起，“蛋”涵盖鸡、鸭、鹅、鹌鹑及其他家禽的蛋，非鸡蛋须单独标明，例如“鸭蛋”。CDC在其可与其他食物同时添加的潜在致敏食物清单中，将蛋列在首位。" url: "https://baby-allergy-tracker.com/zh/guides/egg/united-states/" --- [首页](/zh/) / [过敏原指南](/zh/guides/) / [美国](/zh/guides/#united-states) / 蛋 过敏原指南 · 美国 # 美国的蛋：标示规则与添加指南 资料查核日期：2026年9月。以下每项陈述均附有官方原始来源链接。 **科普说明：** 本指南整理官方标示规定与已发布的指引，并非医疗建议。在为宝宝添加辅食或解读症状之前，请务必咨询儿科医生，了解宝宝的具体健康需求。 [阅读完整免责声明](/zh/disclaimer/). **直接解答：** 蛋是FDA九大主要食物过敏原之一。自FDA 2025年1月的指南起，“蛋”涵盖鸡、鸭、鹅、鹌鹑及其他家禽的蛋，非鸡蛋须单独标明，例如“鸭蛋”。CDC在其可与其他食物同时添加的潜在致敏食物清单中，将蛋列在首位。 ## 蛋是否列在FDA九大主要食物过敏原清单中？ 自FALCPA起，蛋就一直列在美国主要过敏原清单中。FDA第5版指南（2025年1月）明确说明，就标示而言，“蛋”指家养鸡、鸭、鹅、鹌鹑及其他家禽的蛋。若使用的是鸡以外禽类的蛋，标签应注明该禽类名称，例如在配料表中标注“鸭蛋”，或在“Contains”（含有）声明中标注“Contains duck egg”（含鸭蛋）。带有专业名称的蛋类衍生成分也遵循同样规则，因此FDA自己给出的示例是“ovalbumin (duck egg)”（卵白蛋白（鸭蛋）），将来源清楚地标注在大多数家长认不出的专业名词旁边。 在美国，《联邦食品、药品和化妆品法》经《食品过敏原标示及消费者保护法》(FALCPA)及FASTER Act修订后，规定了九种主要食物过敏原：奶、蛋、鱼、甲壳类贝类、坚果、花生、小麦、大豆和芝麻。包装食品必须在配料表中以括号形式标注（例如“乳清（含奶）”），或在紧邻配料表之后印上“Contains”（含有）声明，逐一列出这些过敏原。 - [FDA: Food Allergies](https://www.fda.gov/food/nutrition-food-labeling-and-critical-foods/food-allergies) - [FDA: Questions and Answers Regarding Food Allergens (Edition 5, January 2025)](https://www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/guidance-industry-questions-and-answers-regarding-food-allergen-labeling-edition-5) ## CDC关于添加蛋的指引怎么说 CDC在其简短的潜在致敏食物清单中将蛋列在首位，建议在添加其他食物的同时引入蛋，而不要刻意延迟。蛋在NIAID的花生补充指引中也占有一席之地：现有的蛋过敏是专家小组用来识别花生过敏高风险婴儿的指标之一，因此在把花生加入菜单之前，值得先和儿科医生谈谈宝宝对蛋的反应情况。对于有严重湿疹的宝宝，CDC的建议是在开始之前与孩子的医生或护士沟通。 美国关于首次添加食物的建议来自多个渠道。CDC（美国疾病控制与预防中心）面向家长的页面建议，在添加其他食物的同时引入可能致敏的食物。针对花生，由美国国家过敏和传染病研究所（NIAID）资助的专家小组于2017年发布了补充指引。但这些都不能替代与儿科医生就宝宝个人情况的沟通。 - [NIAID: Addendum Guidelines for the Prevention of Peanut Allergy in the United States (2017)](https://www.niaid.nih.gov/sites/default/files/addendum-peanut-allergy-prevention-guidelines.pdf) - [CDC: When, What, and How to Introduce Solid Foods](https://www.cdc.gov/infant-toddler-nutrition/foods-and-drinks/when-what-and-how-to-introduce-solid-foods.html) ## 在App中记录蛋 将地区设置为美国，应用中的过敏原时间表就会遵循FDA的九大过敏原。 在时间表中，蛋显示为**蛋**。每个过敏原条目会从“未开始”依次变为“已引入”“已排除”或“出现反应”，14天的间隔让新食物错开添加，方便将延迟反应对应到具体食物。 记下鸡蛋是完全煮熟还是烘焙进其他食物中，因为医生可能会问到这一点。 如果发现症状，请记录下来并标注严重程度；儿科医生报告会将各项日期整理成一份PDF，供下次就诊使用。这是给你和医生参考的记录，而非诊断。 从第一次尝试到排除过敏，全程记录蛋 按照宝宝专属的时间线，记录每一次尝试与任何反应，再生成一份清晰的报告与儿科医生分享。 [在 App Store 免费体验 →](https://apps.apple.com/app/id1445346223?pt=117722137&ct=Blog&mt=8) ## 蛋在其他国家/地区的规定 - [欧盟的蛋](/zh/guides/egg/european-union/) - [英国的蛋](/zh/guides/egg/united-kingdom/) - [澳大利亚和新西兰的蛋](/zh/guides/egg/australia-new-zealand/) - [加拿大的蛋](/zh/guides/egg/canada/) ## 美国的其他过敏原 - [美国的花生](/zh/guides/peanut/united-states/) - [美国的坚果](/zh/guides/tree-nuts/united-states/) - [美国的奶](/zh/guides/milk/united-states/) - [美国的小麦](/zh/guides/wheat/united-states/) - [美国的大豆](/zh/guides/soy/united-states/) - [美国的鱼](/zh/guides/fish/united-states/) - [美国的贝类](/zh/guides/shellfish/united-states/) - [美国的芝麻](/zh/guides/sesame/united-states/) 在[各地区过敏原清单](/zh/allergen-lists/)页面可并排查看各地区的完整清单。