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title: "蛋过敏原标示与添加规则：欧盟"
description: "蛋是欧盟14种过敏原中的第3项，不设任何例外。EFSA 2019年的意见将蛋列为可与其他辅食同时添加的致敏食物之一，并发现推迟添加对过敏风险没有影响。"
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蛋

过敏原指南 · 欧盟

# 欧盟的蛋：标示规则与添加指南

资料查核日期：2026年9月。以下每项陈述均附有官方原始来源链接。

**科普说明：** 本指南整理官方标示规定与已发布的指引，并非医疗建议。在为宝宝添加辅食或解读症状之前，请务必咨询儿科医生，了解宝宝的具体健康需求。
[阅读完整免责声明](/zh/disclaimer/).

**直接解答：**
蛋是欧盟14种过敏原中的第3项，不设任何例外。EFSA 2019年的意见将蛋列为可与其他辅食同时添加的致敏食物之一，并发现推迟添加对过敏风险没有影响。

## 蛋是否列在欧盟14种过敏原清单中？

附件二第3项列出的是“蛋及其制品”，不附带任何例外。这意味着无论蛋是用作上光剂、黏合剂还是澄清剂，都适用该规则，且都必须在配料表中突出显示。该条例不像美国FDA 2025年的指南那样按禽类种类定义蛋，因此标示规则只依循“蛋”这个词本身。对于没有配料表的食品，该条例的替代做法是使用“contains”（含有）一词并附上过敏原名称，例如“contains egg”（含蛋）。
《欧盟第1169/2011号条例》（关于向消费者提供食品信息）在附件二中列出了14种物质或产品。第21条规定，每种过敏原都必须在配料表中以明显区分的排版方式突出显示，例如不同字体、字型或背景颜色。若食品没有配料表，则标签需使用“contains”（含有）一词并附上过敏原名称。

- [EUR-Lex: Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (consolidated text)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:02011R1169-20180101)

## EFSA关于添加蛋的指引怎么说

蛋是EFSA结论中提及的四种食物之首，另外三种是谷物、鱼和花生。2019年的意见专门审查了关于蛋的研究，并得出结论：蛋等致敏食物可以与其他辅食同时添加，推迟到更大月龄添加对过敏发生风险没有影响。EFSA并未为蛋设定具体的起始月龄；它指出，欧洲所有婴儿开始添加辅食并没有一个统一的精确月龄，因为这取决于每个婴儿自身的发育情况。儿科医生可以帮助你判断宝宝是否已经准备好。
欧洲食品安全局（EFSA）为其2019年关于何时可以添加辅食的意见，审查了约300篇科学文献。EFSA的意见是提供给欧盟风险管理机构的科学建议；面向公众的具体建议则由各成员国的卫生主管部门发布，因此你的儿科医生所遵循的方案，可能来自本国的指引。

- [EFSA: Appropriate age range for introduction of complementary feeding into an infant's diet (2019)](https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5780)
- [EFSA: Age to start complementary feeding of infants (plain-language summary)](https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/Complementary_Feeding_PLS_PDF.pdf)

## 在App中记录蛋

将地区设置为欧盟，应用中的过敏原时间表就会遵循附件二的14种过敏原。 在时间表中，蛋显示为**蛋**。每个过敏原条目会从“未开始”依次变为“已引入”“已排除”或“出现反应”，14天的间隔让新食物错开添加，方便将延迟反应对应到具体食物。 记下鸡蛋是完全煮熟还是烘焙进其他食物中，因为医生可能会问到这一点。 如果发现症状，请记录下来并标注严重程度；儿科医生报告会将各项日期整理成一份PDF，供下次就诊使用。这是给你和医生参考的记录，而非诊断。

从第一次尝试到排除过敏，全程记录蛋
按照宝宝专属的时间线，记录每一次尝试与任何反应，再生成一份清晰的报告与儿科医生分享。
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## 蛋在其他国家/地区的规定

- [美国的蛋](/zh/guides/egg/united-states/)
- [英国的蛋](/zh/guides/egg/united-kingdom/)
- [澳大利亚和新西兰的蛋](/zh/guides/egg/australia-new-zealand/)
- [加拿大的蛋](/zh/guides/egg/canada/)

## 欧盟的其他过敏原

- [欧盟的花生](/zh/guides/peanut/european-union/)
- [欧盟的坚果](/zh/guides/tree-nuts/european-union/)
- [欧盟的奶](/zh/guides/milk/european-union/)
- [欧盟的小麦](/zh/guides/wheat/european-union/)
- [欧盟的大豆](/zh/guides/soy/european-union/)
- [欧盟的鱼](/zh/guides/fish/european-union/)
- [欧盟的贝类](/zh/guides/shellfish/european-union/)
- [欧盟的芝麻](/zh/guides/sesame/european-union/)

[欧盟 14 大法定过敏原清单：为什么比美国标准更多 5 项？](/zh/blog/eu-14-allergens-food-labelling-list/)

在[各地区过敏原清单](/zh/allergen-lists/)页面可并排查看各地区的完整清单。