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title: "小麥過敏原標示與添加規則：美國"
description: "小麥是FDA九大主要食物過敏原之一。就標示而言，FDA將小麥屬（Triticum）下的任何物種都視為小麥，包括斯佩爾特小麥、單粒小麥、二粒小麥、庫拉桑小麥和黑小麥。大麥、黑麥和燕麥不屬於美國的主要過敏原。CDC將小麥列入可與其他首批食物同時添加的潛在致敏食物清單。"
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小麥

過敏原指南 · 美國

# 美國的小麥：標示規則與添加指南

資料查核日期：2026年9月。以下每項陳述均附有官方原始來源連結。

**科普說明：** 本指南整理官方標示規定與已發布的指引，並非醫療建議。在為寶寶添加副食品或解讀症狀之前，請務必諮詢小兒科醫師，瞭解寶寶的具體健康需求。
[閱讀完整免責聲明](/zh-hant/disclaimer/).

**直接解答：**
小麥是FDA九大主要食物過敏原之一。就標示而言，FDA將小麥屬（Triticum）下的任何物種都視為小麥，包括斯佩爾特小麥、單粒小麥、二粒小麥、庫拉桑小麥和黑小麥。大麥、黑麥和燕麥不屬於美國的主要過敏原。CDC將小麥列入可與其他首批食物同時添加的潛在致敏食物清單。

## 小麥是否列在FDA九大主要食物過敏原清單中？

美國的規定直接點名「小麥」，而不像歐盟和英國那樣使用「含麩質穀物」。FDA第5版指南將小麥定義為小麥屬下的任何物種，涵蓋普通小麥、硬粒小麥及粗粒小麥粉、圓錐小麥、斯佩爾特小麥、單粒小麥、二粒小麥、庫拉桑小麥和黑小麥。標籤上每一種都必須能追溯到「小麥」，例如FDA自己給出的示例「flour (wheat)」（麵粉（含小麥）），或「Contains wheat」（含小麥）聲明。大麥、黑麥和燕麥不在美國主要過敏原清單之列，因此它們會以名稱出現在成分表中，但不會在「Contains」聲明中重複列出。「無麩質」聲稱則受另一項獨立的FDA規則約束，與過敏原聲明並非一回事。
在美國，《聯邦食品、藥品和化妝品法》經《食品過敏原標示及消費者保護法》(FALCPA)及FASTER Act修訂後，規定了九種主要食物過敏原：奶、蛋、魚、甲殼類貝類、堅果、花生、小麥、大豆和芝麻。包裝食品必須在成分表中以括號形式標註（例如「乳清（含奶）」），或在緊鄰成分表之後印上「Contains」（含有）聲明，逐一列出這些過敏原。

- [FDA: Food Allergies](https://www.fda.gov/food/nutrition-food-labeling-and-critical-foods/food-allergies)
- [FDA: Questions and Answers Regarding Food Allergens (Edition 5, January 2025)](https://www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/guidance-industry-questions-and-answers-regarding-food-allergen-labeling-edition-5)

## CDC關於添加小麥的指引怎麼說

CDC在其四個潛在致敏食物示例中包含了小麥，建議在添加其他食物的同時引入。小麥常常出現在嬰兒米粉以外的日常首批食物中，例如麵包或義大利麵，因此在忙碌的一週裡，它的首次出現很容易被忽略。NIAID的補充指引未涵蓋小麥。小麥過敏與乳糜瀉是兩種不同的病症，過敏原標籤是針對前者制定的；如果家族中有其中任何一種病史，請就添加時機諮詢小兒科醫師。
美國關於首次添加食物的建議來自多個管道。CDC（美國疾病管制與預防中心）面向家長的頁面建議，在添加其他食物的同時引入可能致敏的食物。針對花生，由美國國家過敏及傳染病研究所（NIAID）資助的專家小組於2017年發布了補充指引。但這些都不能取代與小兒科醫師就寶寶個人情況的溝通。

- [CDC: When, What, and How to Introduce Solid Foods](https://www.cdc.gov/infant-toddler-nutrition/foods-and-drinks/when-what-and-how-to-introduce-solid-foods.html)

## 在App中記錄小麥

將地區設定為美國，App中的過敏原時程表就會遵循FDA的九大過敏原。 在時程表中，小麥顯示為**小麥**。每個過敏原項目會從「尚未開始」依序變為「已引入」「已排除」或「出現反應」，14天的間隔讓新食物錯開添加，方便將延遲反應對應到特定食物。 小麥常常在同一週內出現在好幾種食物裡；逐一記錄能讓首次接觸的時間保持清楚。 如果發現症狀，請記錄下來並標註嚴重程度；小兒科醫師報告會將各項日期整理成一份PDF，供下次就診使用。這是給你和醫師參考的記錄，而非診斷。

從第一次嘗試到排除過敏，全程記錄小麥
按照寶寶專屬的時間軸，記錄每一次嘗試與任何反應，再產生一份清晰的報告與小兒科醫師分享。
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## 小麥在其他國家/地區的規定

- [歐盟的小麥](/zh-hant/guides/wheat/european-union/)
- [英國的小麥](/zh-hant/guides/wheat/united-kingdom/)
- [澳洲和紐西蘭的小麥](/zh-hant/guides/wheat/australia-new-zealand/)
- [加拿大的小麥](/zh-hant/guides/wheat/canada/)

## 美國的其他過敏原

- [美國的花生](/zh-hant/guides/peanut/united-states/)
- [美國的堅果](/zh-hant/guides/tree-nuts/united-states/)
- [美國的蛋](/zh-hant/guides/egg/united-states/)
- [美國的奶](/zh-hant/guides/milk/united-states/)
- [美國的大豆](/zh-hant/guides/soy/united-states/)
- [美國的魚](/zh-hant/guides/fish/united-states/)
- [美國的貝類](/zh-hant/guides/shellfish/united-states/)
- [美國的芝麻](/zh-hant/guides/sesame/united-states/)

在[各地區過敏原清單](/zh-hant/allergen-lists/)頁面可並排查看各地區的完整清單。