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title: "小麥過敏原標示與添加規則：歐盟"
description: "歐盟並未單獨列出小麥；附件二第1項是含麩質穀物，包括小麥（含斯佩爾特小麥和庫拉桑小麥）、黑麥、大麥和燕麥。EFSA 2019年的意見指出，麩質和致敏穀物可以與其他副食品同時添加，推遲添加對過敏或乳糜瀉風險沒有影響。"
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小麥

過敏原指南 · 歐盟

# 歐盟的小麥：標示規則與添加指南

資料查核日期：2026年9月。以下每項陳述均附有官方原始來源連結。

**科普說明：** 本指南整理官方標示規定與已發布的指引，並非醫療建議。在為寶寶添加副食品或解讀症狀之前，請務必諮詢小兒科醫師，瞭解寶寶的具體健康需求。
[閱讀完整免責聲明](/zh-hant/disclaimer/).

**直接解答：**
歐盟並未單獨列出小麥；附件二第1項是含麩質穀物，包括小麥（含斯佩爾特小麥和庫拉桑小麥）、黑麥、大麥和燕麥。EFSA 2019年的意見指出，麩質和致敏穀物可以與其他副食品同時添加，推遲添加對過敏或乳糜瀉風險沒有影響。

## 小麥是否列在歐盟14種過敏原清單中？

附件二第1項涵蓋含麩質穀物，點名了小麥（如斯佩爾特小麥和庫拉桑小麥）、黑麥、大麥、燕麥及其雜交品系。有四項例外適用：以小麥為原料的葡萄糖漿（包括葡萄糖）、以小麥為原料的麥芽糊精、以大麥為原料的葡萄糖漿，以及用於製作酒精蒸餾物的穀物。標籤上會點名並突顯具體穀物，因此家長會看到粗體的「小麥粉」或「大麥芽」。這比美國的規定更寬泛，美國的規定只涵蓋小麥物種，而將大麥、黑麥和燕麥排除在過敏原清單之外。
《歐盟第1169/2011號條例》（關於向消費者提供食品資訊）在附件二中列出了14種物質或產品。第21條規定，每種過敏原都必須在成分表中以明顯區分的排版方式突顯，例如不同字體、字型或背景顏色。若食品沒有成分表，則標籤需使用「contains」（含有）一詞並附上過敏原名稱。

- [EUR-Lex: Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (consolidated text)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:02011R1169-20180101)

## EFSA關於添加小麥的指引怎麼說

EFSA的結論將穀物列為其四種舉例致敏食物之一，並將麩質單獨處理。其通俗摘要指出，包括穀物在內的致敏食物以及麩質，都可以在添加其他副食品的同時加入嬰兒的飲食，推遲添加對過敏或乳糜瀉的發生風險沒有影響。第二點對小麥尤為重要，因為乳糜瀉常常與過敏一樣是家庭擔憂的問題。如果家族中有其中任何一種病史，小兒科醫師可以提供幫助。
歐洲食品安全局（EFSA）為其2019年關於何時可以添加副食品的意見，審查了約300篇科學文獻。EFSA的意見是提供給歐盟風險管理機構的科學建議；面向大眾的具體建議則由各會員國的衛生主管機關發布，因此你的小兒科醫師所遵循的方案，可能來自本國的指引。

- [EFSA: Appropriate age range for introduction of complementary feeding into an infant's diet (2019)](https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5780)
- [EFSA: Age to start complementary feeding of infants (plain-language summary)](https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/Complementary_Feeding_PLS_PDF.pdf)

## 在App中記錄小麥

將地區設定為歐盟，App中的過敏原時程表就會遵循附件二的14種過敏原。 在時程表中，小麥顯示為**含麩質穀物**。每個過敏原項目會從「尚未開始」依序變為「已引入」「已排除」或「出現反應」，14天的間隔讓新食物錯開添加，方便將延遲反應對應到特定食物。 小麥常常在同一週內出現在好幾種食物裡；逐一記錄能讓首次接觸的時間保持清楚。 如果發現症狀，請記錄下來並標註嚴重程度；小兒科醫師報告會將各項日期整理成一份PDF，供下次就診使用。這是給你和醫師參考的記錄，而非診斷。

從第一次嘗試到排除過敏，全程記錄小麥
按照寶寶專屬的時間軸，記錄每一次嘗試與任何反應，再產生一份清晰的報告與小兒科醫師分享。
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## 小麥在其他國家/地區的規定

- [美國的小麥](/zh-hant/guides/wheat/united-states/)
- [英國的小麥](/zh-hant/guides/wheat/united-kingdom/)
- [澳洲和紐西蘭的小麥](/zh-hant/guides/wheat/australia-new-zealand/)
- [加拿大的小麥](/zh-hant/guides/wheat/canada/)

## 歐盟的其他過敏原

- [歐盟的花生](/zh-hant/guides/peanut/european-union/)
- [歐盟的堅果](/zh-hant/guides/tree-nuts/european-union/)
- [歐盟的蛋](/zh-hant/guides/egg/european-union/)
- [歐盟的奶](/zh-hant/guides/milk/european-union/)
- [歐盟的大豆](/zh-hant/guides/soy/european-union/)
- [歐盟的魚](/zh-hant/guides/fish/european-union/)
- [歐盟的貝類](/zh-hant/guides/shellfish/european-union/)
- [歐盟的芝麻](/zh-hant/guides/sesame/european-union/)

[歐盟 14 大法定過敏原清單：為什麼比美國標準更多 5 項？](/zh-hant/blog/eu-14-allergens-food-labelling-list/)

在[各地區過敏原清單](/zh-hant/allergen-lists/)頁面可並排查看各地區的完整清單。