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title: "蛋過敏原標示與添加規則：美國"
description: "蛋是FDA九大主要食物過敏原之一。自FDA 2025年1月的指南起，「蛋」涵蓋雞、鴨、鵝、鵪鶉及其他家禽的蛋，非雞蛋須單獨標明，例如「鴨蛋」。CDC在其可與其他食物同時添加的潛在致敏食物清單中，將蛋列在首位。"
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蛋

過敏原指南 · 美國

# 美國的蛋：標示規則與添加指南

資料查核日期：2026年9月。以下每項陳述均附有官方原始來源連結。

**科普說明：** 本指南整理官方標示規定與已發布的指引，並非醫療建議。在為寶寶添加副食品或解讀症狀之前，請務必諮詢小兒科醫師，瞭解寶寶的具體健康需求。
[閱讀完整免責聲明](/zh-hant/disclaimer/).

**直接解答：**
蛋是FDA九大主要食物過敏原之一。自FDA 2025年1月的指南起，「蛋」涵蓋雞、鴨、鵝、鵪鶉及其他家禽的蛋，非雞蛋須單獨標明，例如「鴨蛋」。CDC在其可與其他食物同時添加的潛在致敏食物清單中，將蛋列在首位。

## 蛋是否列在FDA九大主要食物過敏原清單中？

自FALCPA起，蛋就一直列在美國主要過敏原清單中。FDA第5版指南（2025年1月）明確說明，就標示而言，「蛋」指家養雞、鴨、鵝、鵪鶉及其他家禽的蛋。若使用的是雞以外禽類的蛋，標籤應註明該禽類名稱，例如在成分表中標註「鴨蛋」，或在「Contains」（含有）聲明中標註「Contains duck egg」（含鴨蛋）。帶有專業名稱的蛋類衍生成分也遵循同樣規則，因此FDA自己給出的示例是「ovalbumin (duck egg)」（卵白蛋白（鴨蛋）），將來源清楚地標註在大多數家長認不出的專業名詞旁邊。
在美國，《聯邦食品、藥品和化妝品法》經《食品過敏原標示及消費者保護法》(FALCPA)及FASTER Act修訂後，規定了九種主要食物過敏原：奶、蛋、魚、甲殼類貝類、堅果、花生、小麥、大豆和芝麻。包裝食品必須在成分表中以括號形式標註（例如「乳清（含奶）」），或在緊鄰成分表之後印上「Contains」（含有）聲明，逐一列出這些過敏原。

- [FDA: Food Allergies](https://www.fda.gov/food/nutrition-food-labeling-and-critical-foods/food-allergies)
- [FDA: Questions and Answers Regarding Food Allergens (Edition 5, January 2025)](https://www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/guidance-industry-questions-and-answers-regarding-food-allergen-labeling-edition-5)

## CDC關於添加蛋的指引怎麼說

CDC在其簡短的潛在致敏食物清單中將蛋列在首位，建議在添加其他食物的同時引入蛋，而不要刻意延遲。蛋在NIAID的花生補充指引中也占有一席之地：現有的蛋過敏是專家小組用來識別花生過敏高風險嬰兒的指標之一，因此在把花生加入菜單之前，值得先和小兒科醫師談談寶寶對蛋的反應情況。對於有嚴重濕疹的寶寶，CDC的建議是在開始之前與孩子的醫師或護理師溝通。
美國關於首次添加食物的建議來自多個管道。CDC（美國疾病管制與預防中心）面向家長的頁面建議，在添加其他食物的同時引入可能致敏的食物。針對花生，由美國國家過敏及傳染病研究所（NIAID）資助的專家小組於2017年發布了補充指引。但這些都不能取代與小兒科醫師就寶寶個人情況的溝通。

- [NIAID: Addendum Guidelines for the Prevention of Peanut Allergy in the United States (2017)](https://www.niaid.nih.gov/sites/default/files/addendum-peanut-allergy-prevention-guidelines.pdf)
- [CDC: When, What, and How to Introduce Solid Foods](https://www.cdc.gov/infant-toddler-nutrition/foods-and-drinks/when-what-and-how-to-introduce-solid-foods.html)

## 在App中記錄蛋

將地區設定為美國，App中的過敏原時程表就會遵循FDA的九大過敏原。 在時程表中，蛋顯示為**蛋**。每個過敏原項目會從「尚未開始」依序變為「已引入」「已排除」或「出現反應」，14天的間隔讓新食物錯開添加，方便將延遲反應對應到特定食物。 記下雞蛋是完全煮熟還是烘焙進其他食物中，因為醫師可能會問到這一點。 如果發現症狀，請記錄下來並標註嚴重程度；小兒科醫師報告會將各項日期整理成一份PDF，供下次就診使用。這是給你和醫師參考的記錄，而非診斷。

從第一次嘗試到排除過敏，全程記錄蛋
按照寶寶專屬的時間軸，記錄每一次嘗試與任何反應，再產生一份清晰的報告與小兒科醫師分享。
[在 App Store 免費體驗 →](https://apps.apple.com/app/id1445346223?pt=117722137&ct=Blog&mt=8)

## 蛋在其他國家/地區的規定

- [歐盟的蛋](/zh-hant/guides/egg/european-union/)
- [英國的蛋](/zh-hant/guides/egg/united-kingdom/)
- [澳洲和紐西蘭的蛋](/zh-hant/guides/egg/australia-new-zealand/)
- [加拿大的蛋](/zh-hant/guides/egg/canada/)

## 美國的其他過敏原

- [美國的花生](/zh-hant/guides/peanut/united-states/)
- [美國的堅果](/zh-hant/guides/tree-nuts/united-states/)
- [美國的奶](/zh-hant/guides/milk/united-states/)
- [美國的小麥](/zh-hant/guides/wheat/united-states/)
- [美國的大豆](/zh-hant/guides/soy/united-states/)
- [美國的魚](/zh-hant/guides/fish/united-states/)
- [美國的貝類](/zh-hant/guides/shellfish/united-states/)
- [美國的芝麻](/zh-hant/guides/sesame/united-states/)

在[各地區過敏原清單](/zh-hant/allergen-lists/)頁面可並排查看各地區的完整清單。