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title: "蛋過敏原標示與添加規則：歐盟"
description: "蛋是歐盟14種過敏原中的第3項，不設任何例外。EFSA 2019年的意見將蛋列為可與其他副食品同時添加的致敏食物之一，並發現推遲添加對過敏風險沒有影響。"
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蛋

過敏原指南 · 歐盟

# 歐盟的蛋：標示規則與添加指南

資料查核日期：2026年9月。以下每項陳述均附有官方原始來源連結。

**科普說明：** 本指南整理官方標示規定與已發布的指引，並非醫療建議。在為寶寶添加副食品或解讀症狀之前，請務必諮詢小兒科醫師，瞭解寶寶的具體健康需求。
[閱讀完整免責聲明](/zh-hant/disclaimer/).

**直接解答：**
蛋是歐盟14種過敏原中的第3項，不設任何例外。EFSA 2019年的意見將蛋列為可與其他副食品同時添加的致敏食物之一，並發現推遲添加對過敏風險沒有影響。

## 蛋是否列在歐盟14種過敏原清單中？

附件二第3項列出的是「蛋及其製品」，不附帶任何例外。這意味著無論蛋是用作上光劑、黏合劑還是澄清劑，都適用該規則，且都必須在成分表中突顯。該條例不像美國FDA 2025年的指南那樣按禽類種類定義蛋，因此標示規則只依循「蛋」這個詞本身。對於沒有成分表的食品，該條例的替代做法是使用「contains」（含有）一詞並附上過敏原名稱，例如「contains egg」（含蛋）。
《歐盟第1169/2011號條例》（關於向消費者提供食品資訊）在附件二中列出了14種物質或產品。第21條規定，每種過敏原都必須在成分表中以明顯區分的排版方式突顯，例如不同字體、字型或背景顏色。若食品沒有成分表，則標籤需使用「contains」（含有）一詞並附上過敏原名稱。

- [EUR-Lex: Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (consolidated text)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:02011R1169-20180101)

## EFSA關於添加蛋的指引怎麼說

蛋是EFSA結論中提及的四種食物之首，另外三種是穀物、魚和花生。2019年的意見專門審查了關於蛋的研究，並得出結論：蛋等致敏食物可以與其他副食品同時添加，推遲到更大月齡添加對過敏發生風險沒有影響。EFSA並未為蛋設定具體的起始月齡；它指出，歐洲所有嬰兒開始添加副食品並沒有一個統一的精確月齡，因為這取決於每個嬰兒自身的發育情況。小兒科醫師可以幫助你判斷寶寶是否已經準備好。
歐洲食品安全局（EFSA）為其2019年關於何時可以添加副食品的意見，審查了約300篇科學文獻。EFSA的意見是提供給歐盟風險管理機構的科學建議；面向大眾的具體建議則由各會員國的衛生主管機關發布，因此你的小兒科醫師所遵循的方案，可能來自本國的指引。

- [EFSA: Appropriate age range for introduction of complementary feeding into an infant's diet (2019)](https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5780)
- [EFSA: Age to start complementary feeding of infants (plain-language summary)](https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/Complementary_Feeding_PLS_PDF.pdf)

## 在App中記錄蛋

將地區設定為歐盟，App中的過敏原時程表就會遵循附件二的14種過敏原。 在時程表中，蛋顯示為**蛋**。每個過敏原項目會從「尚未開始」依序變為「已引入」「已排除」或「出現反應」，14天的間隔讓新食物錯開添加，方便將延遲反應對應到特定食物。 記下雞蛋是完全煮熟還是烘焙進其他食物中，因為醫師可能會問到這一點。 如果發現症狀，請記錄下來並標註嚴重程度；小兒科醫師報告會將各項日期整理成一份PDF，供下次就診使用。這是給你和醫師參考的記錄，而非診斷。

從第一次嘗試到排除過敏，全程記錄蛋
按照寶寶專屬的時間軸，記錄每一次嘗試與任何反應，再產生一份清晰的報告與小兒科醫師分享。
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## 蛋在其他國家/地區的規定

- [美國的蛋](/zh-hant/guides/egg/united-states/)
- [英國的蛋](/zh-hant/guides/egg/united-kingdom/)
- [澳洲和紐西蘭的蛋](/zh-hant/guides/egg/australia-new-zealand/)
- [加拿大的蛋](/zh-hant/guides/egg/canada/)

## 歐盟的其他過敏原

- [歐盟的花生](/zh-hant/guides/peanut/european-union/)
- [歐盟的堅果](/zh-hant/guides/tree-nuts/european-union/)
- [歐盟的奶](/zh-hant/guides/milk/european-union/)
- [歐盟的小麥](/zh-hant/guides/wheat/european-union/)
- [歐盟的大豆](/zh-hant/guides/soy/european-union/)
- [歐盟的魚](/zh-hant/guides/fish/european-union/)
- [歐盟的貝類](/zh-hant/guides/shellfish/european-union/)
- [歐盟的芝麻](/zh-hant/guides/sesame/european-union/)

[歐盟 14 大法定過敏原清單：為什麼比美國標準更多 5 項？](/zh-hant/blog/eu-14-allergens-food-labelling-list/)

在[各地區過敏原清單](/zh-hant/allergen-lists/)頁面可並排查看各地區的完整清單。