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食品のアレルギー表示の見方：「含む」表示・「混入の可能性」・原材料の別名を解説

アレルギーと離乳食ガイド

# 食品のアレルギー表示の見方：「含む」表示・「混入の可能性」・原材料の別名を解説

公開日: 2026年9月21日 · 最終確認日: 2026年9月27日

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離乳食を始めたばかりの頃、スーパーの売り場でヨーグルトのカップを手に取り、裏の表示を3回読み返しても、何を探せばいいのかよくわかりませんでした。小児科医からは、一度問題なく食べられた乳製品は食事の中で続けるように言われていて、知らない名前に隠れた2つ目のアレルゲンをうっかり与えてしまうのは避けたかったのです。そこで、パッケージの表示をきちんと読む方法を覚えました。お子さんにとってどのアレルゲンが特に重要かは、かかりつけの医師に相談してください。

**簡潔な回答：**
容器包装された食品は、主要なアレルゲンを法律で定められた方法で表示しますが、その書き方は地域によって異なります。米国ではFALCPAにもとづき、独立した「含む」表示を設けます。EUと英国では、原材料表示の中でアレルゲンを太字などで強調することが義務づけられています。オーストラリアとニュージーランドでは、原材料表示中のアレルゲン名の太字表記に加え、太字の要約表示を別に設ける必要があります。「混入の可能性があります」といった注意喚起表示は任意で、4つの地域のいずれでも規制されていません。

## 「含む」表示と太字の言葉

この4つの地域では、容器包装された食品はすべて、主要なアレルゲンを見つけやすい場所に表示しなければなりませんが、その方法は地域ごとに違います。米国では[食品アレルゲン表示・消費者保護法](https://www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/food-allergen-labeling-and-consumer-protection-act-2004-falcpa)により、原材料表示の近くに「含む：乳、卵」のようなシンプルな一文を入れるか、原材料表示の中にアレルゲンの一般名を書き込むことが求められています。

EUと英国では、原材料表示の中でアレルゲンを強調する必要があり、多くは太字、ときには大文字や別の色で示されます。つまり原材料表示を読みながら、目立つ言葉を探せばよいのです（[FSAのアレルゲン表示ガイダンス](https://www.gov.uk/government/publications/allergen-labelling-for-food-manufacturers)）。オーストラリアとニュージーランドでは現在、その両方が求められます。原材料表示でのアレルゲン名の太字表記と、「含む」で始まる太字の要約表示です。これはPEAL（平易な言葉によるアレルゲン表示）と呼ばれる制度で、2024年2月25日以降に新たに表示される製品には義務化されていますが、それ以前の在庫は2026年2月25日まで店頭に並ぶことが認められているため、今も両方の表示が出回っています。

私たちは、まず原材料表示を読み、次に「含む」表示を確認していました。要約表示は近道であって、原材料表示の代わりにはなりません。

## 「混入の可能性」は工場についての表示で、ルールではない

「落花生が混入している可能性があります」「本品製造工場ではごまを含む製品を生産しています」「同じ製造ラインを使用しています」。こうした表現は、米国、EU、英国、オーストラリア、ニュージーランドのいずれでも規制されていません。任意の表示です。表示するかどうか、どんな言葉を使うか、どの程度のコンタミネーション（意図しない混入）のリスクを表すのかは、メーカーが決めています。

ここから2つのことが言えます。まず、表示がないことには意味がありません。注意喚起表示のないパッケージは、検査を受けて安全と確認されたわけではなく、単にその一文が書かれていないだけです。そして、表示があるのはレシピではなく工場についての情報なので、そのアレルゲンが意図的に原材料として使われているわけではありません。[FSANZははっきりと述べています](https://www.foodstandards.gov.au/consumer/labelling/allergen-labelling)。これらは供給業者による任意の表示であり、食品基準コードでは規制されていない、と。

注意喚起表示のある食品を避けるかどうかは、表示の読み方の問題ではなく、医療上の判断です。私たちの場合は、医師が赤ちゃんに合った明確な答えをくれました。あなたのご家庭にも、お子さんに合った答えがあるはずで、それは私たちとはまったく違うかもしれません。

## 乳・卵・小麦と書かれていない原材料名

カップの中に乳が入っていても、原材料表示に「乳」という言葉があるとは限りません。カゼイン、カゼインナトリウムなどのカゼイン塩、ホエイ（乳清）、乳糖はすべて乳です。アルブミンとリゾチームは卵です。タヒニ（練りごま）とベンネ（ごまの古い呼び名）はごまです。セモリナ、デュラム小麦、スペルト小麦、クスクスは小麦です。枝豆と豆腐は大豆です。

表示のルールはこうした名前を拾うためのものなので、太字の言葉や「含む」表示には乳や小麦と書かれているはずです。それでも、文字が小さく、片腕で赤ちゃんを抱えているときには、つい読み飛ばしてしまいがちです。これが特に大切なのは経過観察の期間中です。新しいアレルゲンを1つだけ試しているのがポイントなので、おやつのバーから2つ目のアレルゲンが入ってくると、様子の見極めが台無しになってしまいます。

私たちは買い物のとき、英国のアレルゲンリストとナターシャ法で変わったこと、オーストラリアとニュージーランドのアレルゲンリストなど、地域ごとのリストを手元に置いていました。

## パウチと「生後6ヶ月から」の表示

表面に「生後6ヶ月から」と書かれたベビーフードのパウチが伝えているのは、食感や塩分、糖分のことです。アレルゲンについては何も語っていません。乳、小麦、大豆を含むパウチや赤ちゃん用おやつはたくさんあり、果物と穀物を組み合わせたものの中には、同じ100 gのパウチに複数のアレルゲンが含まれているものもあります。経過観察の途中では、まさに避けたい状況です。

パッケージの表面は宣伝です。裏面こそが表示です。私たちは、以前に買ったことのあるものも含めて、パウチを毎回裏返して確認していました。同じブランド・同じ味の2つのパッケージで、レシピ変更のために原材料が違っていたことに一度引っかかったからです。毎回表示を読むのは数秒で済み、推測に頼らずに済みます。

オーガニック、グルテンフリー、乳製品不使用といった表示はそれぞれ別の話で、他のアレルゲンについては何も教えてくれません。それを教えてくれるのは、原材料表示と「含む」表示だけです。

## 売り場で私たちがしていたこと

2つの習慣のおかげで、無理なく続けられました。1つ目は、パッケージをカートに入れる前に、スマホで原材料表示を撮影することです。2秒で済み、包装をゴミ箱に捨てた後も表示が手元に残ります。

2つ目は、商品をきちんと記録することです。ただの「ヨーグルト」ではなく、ブランドと種類まで書きます。午後のおやつの後に赤ちゃんに軽い肌荒れが出たとき、小児科医が最初に聞いたのは「どの商品ですか」でした。「オーツ麦のバー」では答えになりません。ブランド、味、時間を伝えられたおかげで、首をかしげて終わるのではなく、短いやりとりで済みました。

私たちが自分で何かを診断していたわけではありません。診断できる人が具体的な情報をもとに判断できるようにしていただけです。受診の際に2週間分の食事を診察室で思い出そうとするのではなく、書面の記録を持っていったのも同じ理由からです。

## よくあるご質問 (FAQ)

### ベビーフードの「混入の可能性」表示はどういう意味？

「混入の可能性」という表示は、レシピではなく工場についての任意の記載で、アメリカ、EU、イギリス、オーストラリア、ニュージーランドでは規制されていません。表示するかどうか、どんな言葉を使うかはメーカーが決めます。この表示がないパッケージは、検査して問題がないと確認されたわけではなく、単にその一文が書かれていないだけです。こうした食品を家族で避けるかどうかは、医師に相談してください。

出典:
[FDA: Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA)](https://www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/food-allergen-labeling-and-consumer-protection-act-2004-falcpa); [FSANZ: allergen labelling](https://www.foodstandards.gov.au/consumer/labelling/allergen-labelling); [FSA: precautionary allergen labelling](https://www.food.gov.uk/business-guidance/precautionary-allergen-labelling)

### 食品表示での乳・卵・小麦の別名は？

アレルゲンは別の原材料名の下に隠れていることがよくあります。カゼイン、カゼインナトリウムなどのカゼイン塩、ホエイ、乳糖は乳です。アルブミンとリゾチームは卵です。セモリナ、デュラム、スペルト、クスクスは小麦です。タヒニとベニはごま、枝豆と豆腐は大豆です。太字や「含む」の行でもアレルゲン名は示されるはずですが、小さな文字は読み違えやすいので、観察期間中はこれらを知っておくと役立ちます。

出典:
[FARE: milk allergy](https://www.foodallergy.org/living-food-allergy/food-allergy-essentials/common-allergens/milk); [FARE: egg allergy](https://www.foodallergy.org/living-food-allergy/food-allergy-essentials/common-allergens/egg); [FARE: wheat allergy](https://www.foodallergy.org/living-food-allergies/food-allergy-essentials/common-allergens/wheat); [FARE: soy allergy](https://www.foodallergy.org/living-food-allergy/food-allergy-essentials/common-allergens/soy); [FARE: sesame allergy](https://www.foodallergy.org/living-food-allergy/food-allergy-essentials/common-allergens/sesame); [FDA: Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA)](https://www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/food-allergen-labeling-and-consumer-protection-act-2004-falcpa); [FSANZ: allergen labelling](https://www.foodstandards.gov.au/consumer/labelling/allergen-labelling)

### ベビーフードのパウチの「生後6ヶ月から」はアレルゲンが入っていないという意味？

いいえ。ベビーフードのパウチの「生後6ヶ月から」は、食感や塩分・糖分についての表示で、アレルゲンについてではありません。多くのパウチや赤ちゃん用のおやつには乳、小麦、大豆が含まれ、1つのパウチに複数のアレルゲンが入っているものもあります。わが家では毎回パウチを裏返して原材料を読んでいました。レシピ変更で、同じブランド・同じ味なのに原材料の違う2袋が手元にあったことがあるからです。

出典:
[Commission Directive 2006/125/EC, Article 8](https://www.legislation.gov.uk/eudr/2006/125/article/8)

### アレルギー対策で離乳食を記録するとき、何を書けばいい？

食材だけでなく、正確な商品を記録しましょう。ブランド、種類、時刻を書けば、「ヨーグルト」が特定の1個になります。赤ちゃんがおやつのあとに軽い悪化を起こしたとき、小児科医の最初の質問は「どのおやつ？」でした。わが家は袋をカートに入れる前に原材料表示の写真も撮っていたので、パッケージを捨てたあとも表示が残っていました。おかげで医師に具体的な手がかりを渡せました。

### 食材だけでなく、ブランドまで記録

反応ログでは、10種類の症状、3段階の重症度、時刻を、入力した商品そのものに紐づけて記録できるので、症状が出たときに特定のパッケージまでさかのぼれます。PDFレポートを使えば、その履歴を受診時に小児科医に見せられます。地域をUS、EU/UK、AU/NZのいずれかに設定すると、アプリがその地域のアレルゲンリストを使います。

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現在、アプリはiPhone専用です。
[Android版のお知らせを受け取る](mailto:support@baby-allergy-tracker.com?subject=Notify%20me%20when%20the%20Android%20version%20launches)

このガイドの引用方法：
"出典： *Log: 離乳食記録＆アレルギー記録* (baby-allergy-tracker.com), 離乳食を始めたばかりの頃、スーパーの売り場でヨーグルトのカップを手に取り、裏の表示を3回読み返しても、何を探せばいいのかよくわかりませんでした。小児科医からは、一度問題なく食べられた乳製品は食事の中で続けるように言われていて、知らない名前に隠れた2つ目のアレルゲンをうっかり与えてしまうのは避けたかったのです。そこで、パッケージの表示をきちんと読む方法を覚えました。お子さんにとってどのアレルゲンが特に重要かは、かかりつけの医師に相談してください。"